Knusprige Falafel
Zutaten
- 250 g getrocknete Kichererbsen über Nacht eingeweicht
- 1 Zwiebel grob gehackt
- 2 Knoblauchzehen gehackt
- 1 Bund frische Petersilie gehackt
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel gemahlener Koriander
- 1 Teelöffel Backpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Frittieren optional
Anleitungen
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- Die eingeweichten Kichererbsen abgießen und gut abtropfen lassen.
- Die Kichererbsen zusammen mit Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Kreuzkümmel, Koriander, Backpulver, Salz und Pfeffer in einem Mixer oder einer Küchenmaschine zu einer groben Paste verarbeiten.
- Die Masse in eine Schüssel geben und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Aus der Masse kleine Bällchen formen und bei Bedarf leicht flach drücken.
- Die Falafel entweder im heißen Öl frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind, oder im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 20-25 Minuten backen, bis sie ebenfalls goldbraun sind.
- Die fertigen Falafel auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
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