Grünkohl-Zitronen-Suppe

Grünkohl-Zitronen-Suppe

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Diese Grünkohl-Zitronen-Suppe ist ein echtes Power-Paket. Grünkohl ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, während Zitrone für eine frische Note sorgt und die Eisenaufnahme fördert.
Gericht Suppe
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen 4 Portionen
Kalorien 90

Zutaten

  • 200 g Grünkohl gewaschen und grob gehackt
  • 1 Zwiebel gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt
  • Schale und Saft von 1 Zitrone
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • Chili-Flocken zum Garnieren

Anleitungen

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  • Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
  • Grünkohl hinzufügen und einige Minuten dünsten, bis er zusammenfällt.
  • Zitronenschale und -saft sowie Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
  • Bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
  • Die Suppe leicht pürieren, sodass noch einige Stücke erhalten bleiben.
  • Mit Salz, Pfeffer und Chili-Flocken abschmecken.
  • Heiß servieren.

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    Nährwerte

    Calories: 90kcal