Spargel-Detox-Suppe
Zutaten
- 500 g grüner Spargel grob gehackt
- 1 Zwiebel gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Frische Kräuter zum Garnieren z.B. Petersilie oder Dill
Anleitungen
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- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten.
- Spargel hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen.
- Bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis der Spargel weich ist.
- Mit einem Stabmixer pürieren, bis die Suppe eine glatte Konsistenz hat.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischen Kräutern garnieren.
- Heiß servieren.
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