Gesunde Brokkoli-Cheddar-Suppe

Gesunde Brokkoli-Cheddar-Suppe

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Diese gesunde Brokkoli-Cheddar-Suppe ist eine köstliche und wärmende Mahlzeit, die sich perfekt für eine herzhafte Suppe an kalten Tagen eignet. Mit frischem Brokkoli, cremigem Cheddar und aromatischen Gewürzen ist sie einfach zuzubereiten und unglaublich lecker.
Gericht Suppe
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 4 Portionen
Kalorien 280

Zutaten

  • 2 Tassen frischer Brokkoli in Röschen geschnitten
  • 1 Zwiebel gehackt
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 2 EL Butter oder Olivenöl
  • 2 EL Mehl
  • 4 Tassen Gemüsebrühe
  • 1 Tasse Milch oder pflanzliche Milch
  • 1 1/2 Tassen geriebener Cheddar-Käse
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen

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  • In einem großen Topf die Zwiebel und den Knoblauch in Butter oder Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
  • Das Mehl hinzufügen und gut umrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden.
  • Nach und nach die Gemüsebrühe einrühren, bis eine glatte Sauce entsteht.
  • Den frischen Brokkoli hinzufügen und etwa 10-15 Minuten kochen lassen, bis er weich ist.
  • Die Milch hinzufügen und gut vermischen.
  • Den geriebenen Cheddar-Käse nach und nach einrühren, bis er geschmolzen ist und die Suppe cremig ist.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
  • Nach Belieben mit geröstetem Brot oder Croutons garnieren.

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    Nährwerte

    Calories: 280kcal