Gesunde Gemüse-Quesadillas
Zutaten
- 4 Vollkorn-Tortillas
- 1 Tasse gehacktes Gemüse z.B. Paprika, Zucchini, Pilze
- 1/2 Tasse schwarze Bohnen abgetropft und gespült
- 1 Tasse geriebener Käse z.B. Cheddar, Monterey Jack
- Optional: frische Kräuter Guacamole, griechischer Joghurt zum Servieren
Anleitungen
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- Eine Pfanne leicht einfetten und erhitzen.
- Eine Tortilla in die Pfanne legen und mit gehacktem Gemüse, schwarzen Bohnen und geriebenem Käse belegen.
- Eine weitere Tortilla darüber legen und leicht andrücken.
- Die Quesadilla auf beiden Seiten goldbraun und knusprig braten, etwa 2-3 Minuten pro Seite.
- Aus der Pfanne nehmen und in Viertel schneiden.
- Mit frischen Kräutern, Guacamole oder griechischem Joghurt servieren.
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