
Mediterraner Couscous-Salat
Zutaten
- 1 Tasse Couscous
- 1 Tasse kochendes Wasser
- 1 Gurke gewürfelt
- 1 rote Paprika gewürfelt
- 1 Tasse Kirschtomaten halbiert
- 1/4 Tasse gehackte Petersilie
- 1/4 Tasse gehackte Minze
- 1/4 Tasse Olivenöl
- Saft von 1 Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
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- Den Couscous in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Abdecken und 5 Minuten ziehen lassen.
- Den Couscous mit einer Gabel auflockern und die restlichen Zutaten hinzufügen.
- Gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Sofort servieren oder kalt stellen.
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