Süßkartoffel-Toasts mit Avocado und Ei
Zutaten
- 1 große Süßkartoffel in dünne Scheiben geschnitten
- 2 reife Avocados zerdrückt
- 4 Eier pochiert
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Chiliflocken optional
Anleitungen
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- Die Süßkartoffelscheiben in einem Toaster oder Ofen rösten, bis sie weich und leicht knusprig sind.
- Die zerdrückten Avocados auf den gerösteten Süßkartoffelscheiben verteilen.
- Mit pochierten Eiern belegen und mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.
- Sofort servieren.
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