Gesunde Beef Stroganoff
Zutaten
- 500 g mageres Rindfleisch in Streifen geschnitten
- 1 Zwiebel gehackt
- 2 Knoblauchzehen gehackt
- 200 g Champignons in Scheiben
- 1 Tasse griechischer Joghurt
- 1 Tasse Rinderbrühe
- 2 EL Vollkornmehl
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitungen
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- Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Rindfleisch darin anbraten, bis es braun ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- In derselben Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
- Die Champignons hinzufügen und etwa 5 Minuten braten.
- Das Mehl einrühren und die Rinderbrühe langsam hinzufügen, dabei ständig rühren, bis die Sauce andickt.
- Das Rindfleisch zurück in die Pfanne geben und den griechischen Joghurt und das Paprikapulver unterrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.
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