Zucchini-Schokoladenkuchen
Dieser Zucchini-Schokoladenkuchen ist saftig und schokoladig, aber mit weniger Zucker und Fett. Ideal für ein gesundes Dessert.
Zutaten
- 1 1/2 Tassen geriebene Zucchini
- 1 1/2 Tassen Vollkornmehl
- 1/2 Tasse Kakaopulver
- 1/2 Tasse Kokosöl geschmolzen
- 1/2 Tasse Ahornsirup
- 2 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Zimt
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/2 Tasse dunkle Schokoladenstückchen
Anleitungen
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- Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Kuchenform einfetten.
- In einer großen Schüssel Vollkornmehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Zimt vermengen.
- In einer separaten Schüssel Kokosöl, Ahornsirup, Eier und Vanilleextrakt verquirlen.
- Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut vermengen.
- Die geriebene Zucchini und die Schokoladenstückchen unterheben.
- Den Teig in die Kuchenform füllen und etwa 35-40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Auskühlen lassen und servieren.
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Das solltest du jetzt tun:
Nährwerte
Calories: 230kcal