Keto-Eier-Muffins mit Gemüse
Zutaten
- 6 Eier
- 1/2 Tasse gehackte Paprika
- 1/2 Tasse gehackter Spinat
- 1/4 Tasse gehackte Zwiebel
- 1/4 Tasse geriebener Cheddar
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Olivenöl
Anleitungen
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- Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Muffinform leicht einfetten.
- In einer großen Schüssel Eier, gehackte Paprika, gehackten Spinat, gehackte Zwiebel, geriebenen Cheddar, Salz und Pfeffer gut vermengen.
- Die Eiermischung in die Muffinform füllen und etwa 15-20 Minuten backen, bis die Eier gestockt sind.
- Sofort servieren oder im Kühlschrank aufbewahren und bei Bedarf aufwärmen.
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