Schweinefilet mit Apfel-Salbei-Sauce
Zutaten
- 1 Schweinefilet ca. 500 g
- 2 Äpfel geschält und gewürfelt
- 1 Zwiebel gehackt
- 2 Knoblauchzehen gehackt
- 1/4 Tasse gehackter frischer Salbei
- 1/2 Tasse Apfelsaft
- 1/4 Tasse Hühnerbrühe
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
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- Den Ofen auf 200°C vorheizen und eine Auflaufform leicht einfetten.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Schweinefilet darin von allen Seiten goldbraun anbraten. Herausnehmen und in die Auflaufform legen.
- In der gleichen Pfanne die gehackte Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
- Die gewürfelten Äpfel und den gehackten Salbei hinzufügen und etwa 2-3 Minuten braten.
- Apfelsaft und Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Sauce über das Schweinefilet gießen.
- Das Schweinefilet etwa 20-25 Minuten backen, bis es durchgegart ist.
- In Scheiben schneiden und mit der Apfel-Salbei-Sauce servieren.
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