Exotisches Hähnchen-Ananas-Curry
Zutaten
- 200 g Hähnchenbrustfilet in Würfel geschnitten
- 1/2 Ananas gewürfelt
- 1 rote Paprika gewürfelt
- 1 Zwiebel gehackt
- 1 Knoblauchzehe gepresst
- 1 EL Currypulver
- 1/2 TL Kurkuma
- 1 Dose Kokosmilch 200ml
- 1 EL Sojasauce
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
Anleitungen
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- Hähnchen in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.
- Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
- Currypulver und Kurkuma hinzufügen und kurz mitbraten.
- Ananas, Paprika und Kokosmilch hinzufügen.
- Aufkochen lassen und bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Sojasauce unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit Koriander garnieren und servieren.
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