Gesunde Spinat-Ricotta-Gnocchi
Zutaten
- 500 g Kartoffeln gekocht und zerstampft
- 200 g Ricotta
- 100 g frischer Spinat gehackt und ausgedrückt
- 1 Ei
- 1/2 Tasse Mehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Salbeibutter oder Tomatensauce zum Servieren
Anleitungen
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- Kartoffeln, Ricotta, Spinat, Ei und Mehl in einer Schüssel vermengen und zu einem Teig kneten.
- Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu Rollen formen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden.
- Gnocchi in kochendem Salzwasser ca. 3-4 Minuten garen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
- Mit Salbeibutter oder Tomatensauce servieren.
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