Du hast wenig Zeit, aber willst trotzdem nicht auf eine gesunde Ernährung verzichten? Kein Problem! ⏱️
In diesem Beitrag haben wir schnelle und einfache Rezepte für dich zusammengestellt, die in maximal 30 Minuten auf dem Tisch stehen.
Von schnellen Salaten und Suppen bis hin zu One-Pot-Gerichten – hier findest du Inspiration für leckere und gesunde Mahlzeiten, die auch in einen vollen Terminkalender passen.
Schnelle One-Pot-Pasta mit Tomaten und Spinat
Zutaten
- 200 g Pasta
- 1 Dose stückige Tomaten 400g
- 200 g frischer Spinat
- 1 Zwiebel gehackt
- 2 Knoblauchzehen gepresst
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Parmesan zum Servieren
Anleitungen
- Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten.
- Tomaten, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und aufkochen lassen.
- Pasta hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen, dabei gelegentlich umrühren.
- Spinat in den letzten Minuten der Kochzeit hinzufügen und zusammenfallen lassen.
- Mit Parmesan bestreuen und servieren.
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Nährwerte
Exotisches Hähnchen-Ananas-Curry
Zutaten
- 200 g Hähnchenbrustfilet in Würfel geschnitten
- 1/2 Ananas gewürfelt
- 1 rote Paprika gewürfelt
- 1 Zwiebel gehackt
- 1 Knoblauchzehe gepresst
- 1 EL Currypulver
- 1/2 TL Kurkuma
- 1 Dose Kokosmilch 200ml
- 1 EL Sojasauce
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
Anleitungen
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- Hähnchen in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.
- Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
- Currypulver und Kurkuma hinzufügen und kurz mitbraten.
- Ananas, Paprika und Kokosmilch hinzufügen.
- Aufkochen lassen und bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Sojasauce unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit Koriander garnieren und servieren.
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Nährwerte
Gesunde Pizza-Muffins mit Gemüse und Hüttenkäse
Zutaten
- 2 Eier
- 100 g Hüttenkäse
- 1/2 Tasse geriebener Käse z.B. Mozzarella
- 1/4 Tasse Mandelmehl
- 1/2 TL Backpulver
- 1/4 TL Salz
- 1/4 Tasse gehackte Paprika
- 1/4 Tasse gehackte Zucchini
- 1/4 Tasse gehackte Champignons
- Oregano Basilikum nach Geschmack
Anleitungen
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- Ofen auf 180°C vorheizen. Muffinform einfetten.
- Eier, Hüttenkäse, Käse, Mandelmehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen.
- Gemüse und Kräuter unterheben.
- Teig in die Muffinform füllen und ca. 20-25 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind.
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Nährwerte
Blitzschnelle Tomaten-Mozzarella-Bruschetta
Zutaten
- 4 Scheiben Ciabatta oder Baguette
- 2 Tomaten gewürfelt
- 1 Kugel Mozzarella in Scheiben geschnitten
- 1/2 Bund frischer Basilikum gehackt
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Brot im Toaster oder Ofen leicht rösten.
- Tomaten, Mozzarella und Basilikum auf dem Brot verteilen.
- Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
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