Gebackener Schellfisch mit Kräuterkruste
Zutaten
- 4 Schellfischfilets je etwa 150 g
- 1/2 Tasse Panko japanische Brotkrumen
- 1/4 Tasse frische Petersilie gehackt
- 2 EL frischer Dill gehackt
- 1 Zitrone Schale und Saft
- 2 Knoblauchzehen gehackt
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
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- Vorbereitung: Den Ofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Kräuterkruste vorbereiten: In einer Schüssel Panko, gehackte Petersilie, Dill, Zitronenschale, Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen, bis alles gut vermischt ist.
- Fisch zubereiten: Schellfischfilets auf das vorbereitete Backblech legen. Jedes Filet mit etwas Zitronensaft beträufeln und dann gleichmäßig mit der Kräuter-Panko-Mischung bedecken.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen etwa 15-20 Minuten backen, oder bis der Fisch durchgegart ist und die Kruste goldbraun und knusprig ist.
- Servieren: Sofort servieren, idealerweise mit einem frischen grünen Salat oder gedünstetem Gemüse.
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