Rinderfilet mit Blaubeer-Balsamico-Reduktion
Zutaten
- 4 Rinderfiletsteaks je etwa 150 g
- 1 Tasse frische Blaubeeren
- 1/4 Tasse Balsamico-Essig
- 2 EL Honig
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- 1 TL frischer Rosmarin gehackt
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
Anleitungen
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- Steaks vorbereiten: Steaks salzen und pfeffern. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Steaks von jeder Seite 3-4 Minuten für medium rare anbraten.
- Sauce zubereiten: In einem kleinen Topf Blaubeeren, Balsamico-Essig, Honig, Knoblauch und Rosmarin erhitzen. Köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
- Steaks servieren: Steaks auf Teller anrichten, mit der Blaubeer-Balsamico-Reduktion übergießen.
- Servieren: Sofort servieren, idealerweise mit einem frischen Salat oder gedünstetem Gemüse.
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