Vitalstoffreicher Grünkohlsalat mit gerösteten Kernen
Zutaten
- 4 Tassen Grünkohl gehackt
- 1/4 Tasse Sonnenblumenkerne
- 1/4 Tasse Kürbiskerne
- 1 Apfel gewürfelt
- Für das Dressing:
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 EL Apfelessig
- 1 TL Honig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
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- Kerne rösten: Sonnenblumen- und Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne rösten, bis sie duften und leicht gebräunt sind.
- Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Apfelessig, Honig, Salz und Pfeffer verquirlen.
- Salat zusammenstellen: Grünkohl, Apfelwürfel und geröstete Kerne in einer großen Salatschüssel mischen.
- Anmachen: Das Dressing über den Salat gießen und gründlich durchmischen.
- Servieren: Sofort servieren und genießen.
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