Spanischer Gazpacho mit Wassermelone
Ein erfrischendes Sommergericht, das traditionellen Gazpacho mit Wassermelone für eine süße Note vermischt, perfekt für heiße Tage.
Zutaten
- 2 Tassen gewürfelte Wassermelone
- 1 Gurke geschält und gewürfelt
- 1 rote Paprika gewürfelt
- 1 Zwiebel gewürfelt
- 2 Tomaten gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen gehackt
- 1/4 Tasse Rotweinessig
- 1/4 Tasse Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
Anleitungen
- Zutaten pürieren: Alle festen Zutaten in einen Mixer geben und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Würzen: Essig und Olivenöl hinzufügen und erneut mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Kühlen: Den Gazpacho für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.
- Servieren: Gekühlt in Schüsseln servieren, mit frischem Koriander garniert.
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Übrigens:
Nährwerte
Calories: 90kcal