
Vitalstoffreiches Sandwich mit gegrilltem Gemüse und Hummus
Zutaten
- 2 Scheiben Vollkornbrot
- 100 g Hummus
- 1 Zucchini in Scheiben geschnitten
- 1 rote Paprika in Streifen geschnitten
- 1 Handvoll Spinatblätter
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
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- Zucchini und Paprika mit Olivenöl beträufeln und in einer Pfanne oder auf dem Grill goldbraun braten.
- Das Vollkornbrot leicht toasten.
- Hummus auf die Brotscheiben streichen.
- Das gegrillte Gemüse und die Spinatblätter auf das Brot legen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Sandwich zusammensetzen und servieren.
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