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• Butter in einem großen Topf schmelzen und die Zwiebeln bei niedriger Hitze hinzufügen.
• Zucker darüberstreuen und die Zwiebeln langsam karamellisieren lassen, etwa 30 Minuten, bis sie goldbraun sind.
• Mit Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen.
• Rinderbrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Suppe in ofenfeste Schüsseln füllen, eine Scheibe Baguette darauflegen und mit Käse bestreuen.
• Unter dem Grill backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
• Heiß servieren.

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