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• Vorbereitung: Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Backform leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.
• Teig herstellen: In einer großen Schüssel die geraspelten Zucchini, zerkrümelten Feta, geschlagene Eier, Olivenöl, Vollkornmehl, Minze und Dill vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gründlich vermengen.
• Backen: Die Mischung in die vorbereitete Form geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen, bis der Kuchen fest und goldbraun ist.
• Abkühlen und servieren: Den Kuchen in der Form abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und warm oder bei Raumtemperatur servieren.

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