Energiegeladener Brokkoli-Salat mit Mandeln und Cranberries
Zutaten
- 1 Kopf Brokkoli in kleine Röschen geschnitten
- 50 g Mandeln gehackt und geröstet
- 50 g getrocknete Cranberries
- 2 EL griechischer Joghurt
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Honig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
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- Den Brokkoli in Salzwasser blanchieren und abkühlen lassen.
- In einer Schüssel den Brokkoli mit den gerösteten Mandeln und Cranberries vermengen.
- Für das Dressing Joghurt, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer glatt rühren.
- Den Salat mit dem Dressing vermengen und sofort servieren.
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