Frischer Spargelsalat mit Erdbeeren und Feta

Dieser frische Spargelsalat mit Erdbeeren und Feta ist ein Fest für die Sinne. Knackiger Spargel, süße Erdbeeren und cremiger Feta vereinen sich zu einem köstlichen Salat, der nicht nur gut aussieht, sondern auch gut schmeckt.

Gericht Salat

Gesamtzeit 15

Portionen Portionen

Kalorien 180

Zutaten

500 g grüner Spargel geschnitten
200 g Erdbeeren halbiert
100 g Feta zerbröckelt
Handvoll Rucola
2 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen

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Spargel in kochendem Wasser 2-3 Minuten blanchieren, bis er zart ist. Abgießen und abkühlen lassen.
In einer großen Schüssel Spargel, Erdbeeren, Feta und Rucola vermengen.
Olivenöl und Balsamico-Essig hinzufügen, gut vermischen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Vor dem Servieren etwa 15 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

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Nährwerte

Calories: 180kcal