Grünkohl-Zitronen-Suppe
Zutaten
- 200 g Grünkohl gewaschen und grob gehackt
- 1 Zwiebel gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- Schale und Saft von 1 Zitrone
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Chili-Flocken zum Garnieren
Anleitungen
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- Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
- Grünkohl hinzufügen und einige Minuten dünsten, bis er zusammenfällt.
- Zitronenschale und -saft sowie Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe leicht pürieren, sodass noch einige Stücke erhalten bleiben.
- Mit Salz, Pfeffer und Chili-Flocken abschmecken.
- Heiß servieren.
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