Kalorienarme Süßkartoffel-Gnocchi mit Salbeibutter

Selbstgemachte Gnocchi aus Süßkartoffeln, die in einer aromatischen Salbeibutter geschwenkt werden. Ein leichtes und leckeres Gericht für besondere Anlässe.

Gericht Hauptgericht

Küche Italienisch

Keyword Low-Carb, Sattmacher

Gesamtzeit 45

Portionen Portionen

Kalorien 240

Zutaten

2 mittelgroße Süßkartoffeln
150 g Vollkornmehl
1 Ei
50 g Parmesan gerieben
50 g Butter
10 Blätter frischer Salbei
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen

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Süßkartoffeln weich kochen, schälen und pürieren. Das Püree abkühlen lassen.
Süßkartoffelpüree mit Mehl, Ei und Parmesan vermengen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in kleine Stücke teilen und zu Gnocchi formen.
Gnocchi in leicht gesalzenem Wasser kochen, bis sie an die Oberfläche steigen, dann abgießen.
Butter in einer Pfanne schmelzen, Salbeiblätter hinzufügen und kurz braten, bis sie knusprig sind.
Die Gnocchi in der Salbeibutter schwenken und sofort servieren.

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Notizen

Tipps: Diese Gnocchi können mit geriebenem Parmesan oder einer Prise Muskatnuss verfeinert werden.

Nährwerte

Calories: 240kcal