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• Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
• Die Currypaste hinzufügen und kurz anbraten.
• Den Blumenkohl und die Kokosmilch hinzufügen und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.
• Mit einem Pürierstab die Suppe glatt pürieren.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Mit frischen Korianderblättern garnieren und heiß servieren.

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