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• Garnelen anbraten: Garnelen in einer großen Pfanne mit einem Esslöffel Olivenöl anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
• Risotto kochen: In derselben Pfanne den restlichen Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch dünsten, bis sie weich sind. Reis hinzufügen und glasig dünsten. Mit Weißwein ablöschen.
• Brühe zugeben: Nach und nach die Hühnerbrühe hinzufügen, ständig rühren, bis der Reis die Flüssigkeit aufnimmt und cremig wird.
• Garnelen und Erbsen hinzufügen: Garnelen und Erbsen zum Risotto geben und erwärmen. Parmesan einrühren und mit Zitronensaft, Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
• Servieren: Sofort servieren, garniert mit zusätzlichem Parmesan und frischen Kräutern.

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