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• Filet vorbereiten: Schweinefilet salzen und pfeffern.
• Anbraten: In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Filet rundherum scharf anbraten.
• Glasur zubereiten: In einer kleinen Schüssel Äpfel, Dijon-Senf, Honig, Apfelwein und Knoblauch vermischen.
• Backen: Das angebratene Filet in eine Backform legen, mit der Apfel-Senf-Glasur bestreichen undim vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 25-30 Minuten backen, bis das Schweinefilet vollständig gegart ist und eine Kerntemperatur von 63°C erreicht hat.
• Servieren: Das Schweinefilet aus dem Ofen nehmen, einige Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und servieren.

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