Avocado-Ei-Boote – Kreatives Low-Carb-Frühstück
Zutaten
- 2 reife Avocados
- 4 kleine Eier
- 50 g Speckwürfel knusprig gebraten
- 50 g geriebener Käse z.B. Cheddar oder Gouda
- Salz und Pfeffer
- Frische Kräuter zum Garnieren optional
Anleitungen
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- Den Ofen auf 200°C vorheizen. Avocados halbieren und den Stein entfernen. Bei Bedarf etwas Fruchtfleisch herauslöffeln, um mehr Platz für das Ei zu schaffen.
- Avocadohälften in eine Auflaufform setzen, sodass sie stabil liegen. In jede Avocadohälfte vorsichtig ein Ei aufschlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Speckwürfel und Käse über die Avocado-Ei-Boote streuen.
- Im Ofen 15-20 Minuten backen, bis das Eiweiß gestockt und der Käse geschmolzen ist.
- Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren.
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