Gesunde Pizza-Muffins mit Gemüse und Hüttenkäse
Zutaten
- 2 Eier
- 100 g Hüttenkäse
- 1/2 Tasse geriebener Käse z.B. Mozzarella
- 1/4 Tasse Mandelmehl
- 1/2 TL Backpulver
- 1/4 TL Salz
- 1/4 Tasse gehackte Paprika
- 1/4 Tasse gehackte Zucchini
- 1/4 Tasse gehackte Champignons
- Oregano Basilikum nach Geschmack
Anleitungen
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- Ofen auf 180°C vorheizen. Muffinform einfetten.
- Eier, Hüttenkäse, Käse, Mandelmehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen.
- Gemüse und Kräuter unterheben.
- Teig in die Muffinform füllen und ca. 20-25 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind.
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