Powerfrühstück! Süßkartoffel-Toast mit Avocado-Rührei und Räucherlachs

Powerfrühstück! Süßkartoffel-Toast mit Avocado-Rührei und Räucherlachs

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Dieser herzhafte und gesunde Toast ist die perfekte Wahl für ein proteinreiches Frühstück oder Brunch. Die Süßkartoffelscheiben dienen als knusprige Basis, während das cremige Avocado-Rührei und der zarte Räucherlachs für ein unvergessliches Geschmackserlebnis sorgen.
Gericht Frühstück, Snack
Küche International
Keyword Eiweißreich
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen 2 Portionen
Kalorien 180

Zutaten

  • 1 große Süßkartoffel in Scheiben geschnitten
  • 2 Eier
  • 1/2 Avocado zerdrückt
  • 50 g Räucherlachs
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frischer Dill zum Garnieren

Anleitungen

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  • Süßkartoffelscheiben mit Olivenöl bestreichen und im Toaster oder Ofen goldbraun rösten.
  • Eier mit Avocado verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Avocado-Rührei in einer Pfanne zubereiten.
  • Süßkartoffel-Toast mit Avocado-Rührei und Räucherlachs belegen.
  • Mit Dill garnieren.

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    Nährwerte

    Calories: 180kcal