
Powerfrühstück! Süßkartoffel-Toast mit Avocado-Rührei und Räucherlachs
Zutaten
- 1 große Süßkartoffel in Scheiben geschnitten
- 2 Eier
- 1/2 Avocado zerdrückt
- 50 g Räucherlachs
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Dill zum Garnieren
Anleitungen
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- Süßkartoffelscheiben mit Olivenöl bestreichen und im Toaster oder Ofen goldbraun rösten.
- Eier mit Avocado verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Avocado-Rührei in einer Pfanne zubereiten.
- Süßkartoffel-Toast mit Avocado-Rührei und Räucherlachs belegen.
- Mit Dill garnieren.
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