Gesunde Zucchinibrownies
Zutaten
- 2 Tassen geraspelte Zucchini
- 1/2 Tasse Kokosöl geschmolzen
- 1/2 Tasse Honig oder Ahornsirup
- 2 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1/2 Tasse ungesüßter Kakao
- 1 1/2 Tassen Vollkornmehl
- 1 TL Backpulver
- Prise Salz
- Optional: gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen
Anleitungen
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- Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Backform einfetten.
- In einer Schüssel geraspelte Zucchini, geschmolzenes Kokosöl, Honig, Eier und Vanilleextrakt vermengen.
- In einer separaten Schüssel Kakao, Vollkornmehl, Backpulver und Salz vermischen.
- Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und vorsichtig vermengen, bis alles gerade eben kombiniert ist.
- Optional gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen unterheben.
- Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und glatt streichen.
- Die Brownies etwa 25-30 Minuten backen, bis sie fest sind.
- Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und in Quadrate schneiden.
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