Herzhafte Hähnchen-Linsen-Suppe mit Curry und Kokosmilch
Zutaten
- 2 Hähnchenbrustfilets gekocht und zerkleinert
- 1 Tasse rote Linsen
- 1 Zwiebel gehackt
- 2 Knoblauchzehen gehackt
- 1 EL Currypulver
- 1 TL Kurkuma
- 4 Tassen Hühnerbrühe
- 1 Dose Kokosmilch 400ml
- 1/2 Tasse gehackter Koriander
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
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- Linsen in einem Topf mit Hühnerbrühe ca. 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten.
- Currypulver und Kurkuma hinzufügen und kurz mitbraten.
- Gekochte Linsen, Hähnchen, Kokosmilch und Koriander hinzufügen.
- Aufkochen lassen und bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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