Kalorienarme Tomatensuppe mit Basilikum und Feta
Zutaten
- 500 g reife Tomaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Olivenöl
- 1 Handvoll frisches Basilikum
- 50 g Feta
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
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- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl anbraten.
- Tomaten grob würfeln und zusammen mit der Gemüsebrühe in den Topf geben.
- Die Suppe 15 Minuten köcheln lassen, dann pürieren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den frischen Basilikum unterrühren.
- Die Suppe in Schalen füllen und mit zerbröseltem Feta bestreuen.
- Tipps: Diese Suppe lässt sich gut einfrieren und eignet sich daher für die Vorratshaltung.
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