Vitalstoffreicher Halloumi-Burger mit gegrilltem Gemüse
Zutaten
- 2 Vollkornbrötchen
- 150 g Halloumi in Scheiben geschnitten
- 1 Zucchini in Scheiben geschnitten
- 1 rote Paprika in Streifen geschnitten
- 1 Handvoll Rucola
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
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- Halloumi und Gemüse mit Olivenöl bestreichen und auf dem Grill oder in der Pfanne von beiden Seiten grillen, bis sie goldbraun sind.
- Die Brötchen halbieren und leicht anrösten.
- Halloumi, gegrilltes Gemüse und Rucola auf die Brötchen legen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Burger zusammensetzen und sofort servieren.
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